Món ăn dân dã của người miền Tây có vị đậm đà, chấm cùng rau luộc hay cơm cháy thì ngon miễn chê, ăn mãi chẳng thấy ngán. Một món ăn dân dã nhưng vị ngon không hề dân dã một chút nào. Món kho quẹt ban có thể ăn ngiền mãi, tuy giản đơn chỉ là rau luộc chấm kho quẹt nhưng dư vị nhẹ nhàng của món ăn để lại rất lâu, hầu như ai cũng thích ăn món ăn dân dã này, từ già cho đến trẻ. Chuyên mục món ăn ngon hàng ngày sẽ hướng bạn cách làm món kho quẹt ngon rất giản đơn, thưởng thức bữa ăn chiều nóng hỏi bên dĩa kho quẹt ấm cùng và vô cùng bình dị.

Nguyên liệu làm rau luộc kho quẹt

• Tôm khô: 1 nắm tay
• Thịt ba chỉ (hoặc mỡ): 1 lát mỏng
• Hành lá: 2 tép
• dầu chiên: 1 muỗng cafe
• Nước mắm: ¼ (một phần tư) cup
• Đường: ½ (một phần hai) cup
• Ớt chín: 2 quả to
• Tiêu: ½ (một phần hai) muỗng cafe
• Rau củ luộc: cà rốt, đậu que, bầu, củ dền, bông cải, su su, bắp cải tím – trắng, dưa leo, rau lang, rau muống, rau chân vịt, … các loại rau củ yêu thích.

Cách làm rau luộc kho quẹt

Sơ chế các Nguyên liệu gồm có:

Tôm khô: ngâm nước ấm, rửa thật sạch và để ráo nước.

Thịt ba chỉ (hoặc thịt mỡ): rửa thật sạch, lau khô và sắt mỏng nhỏ.

Hành lá: cắt rễ, rửa thật sạch và xắt nhỏ.

Ớt: xắt nhỏ.

Rau mềm, bầu… thì chờ nước sôi, luộc khi rau chuyển sang màu xanh, chín thì vớt ra để ráo.

Các loại củ: cà rốt, bông cải, đậu que, su su… thì nên luộc lâu hơn 1 tí và bỏ nước luộc.

Các loại rau củ màu sắc: như bắp cải tím, củ dền… thì nên luộc sau cùng, để tránh lan màu nước luộc vào các rau củ khác.

Hướng dẫn Cách chế biến:

Cho 1 muỗng cafe dầu chiên vào chảo nhỏ hoặc cái tộ đất nhỏ. Để lửa vừa, dầu nóng, cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi chín vàng đều. Nếu dùng thịt mỡ thì cho ít lượng dầu lại hoặc không cần cho dầu vào, chỉ để thịt mỡ nóng tan chảy mỡ và teo thành tép mỡ.

Sau đó, cho tôm khô vào đảo đều 2 phút. Tôm và thịt săn lại.

Cho tiếp nước mắm, đường vào trộn thật đều, hạ lửa nhỏ và để từ 5-8 phút cho đến khi hỗn hợp mắm đường sôi, cho hành là và ớt vào.

Khi mắm đường keo lại thì rắc tiêu vào.

Lúc này tắt lửa và dọn cơm nóng, mắm kho quẹt cùng dĩa rau đủ màu sắc, cả nhà mình cùng thưởng thức.

Trông thật hấp dẫn phải không nào? Món ăn này vừa dễ vừa bổ dưỡng, giúp cung cấp nhiều chất xơ và vitamin, đặc biệt không gây ngán rất thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình đấy các bạn. Nào còn chờ gì nữa mà không thực hiện theo cách làm món rau luộc kho quẹt dân dã cực giản đơn ngon cơm mà NauNgon.com vừa chia sẻ nhỉ? Mong các bạn thành công!